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      2. 在線報名

        2021年營養師考試基礎知識測試七

        發表時間:2020-10-28  
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          2021年營養師考試基礎知識測試七信息由公共營養師考試頻道提供,更多關于2021年營養師考試基礎知識測試七  

         

          13.人體必需微量元素包括()

          A硫、鐵、氯B碘、鎂、氟C鐵、鉻、鈷D鈣、鋅、碘

          答:C

          14.有利于非血紅素鐵吸收的是()

          A維生素CB鈣C草酸D膳食纖維

          答:A

          15.營養學上,從食物蛋白質的含量、()和被人體利用程度三個方面來全面地評價食品蛋白質的營養價值。

          A被消化吸收程度B蛋白質種類C氨基酸分類D蛋白質的生物價

          答:A

          16.食物中蛋白質含量測定一般使用(),測定食物中的氮含量。

          A稱量法B微量凱氏定氮法C灰化法D系數計算法

          答:D

          17.蛋白質的消化率測定的實際應用中,一般不考慮糞代謝氮,不僅實驗方法簡便,且對人具有一定安全性,這種消化率稱為()。

          A消化率B實際消化率C表觀消化率D真消化率

          答:C

          18.蛋白質凈利用率表達為()。

          A消化率x生物價B功效比值x生物價C消化率x功效比值D利用率x生物價

          答:A

          19.食物脂肪的吸收率一般在()以上。

          A95%B85%C70%D80%

          答:D

          20.各類食物的血糖指數一般是:粗糧的()細糧,復合碳水化合物()精制糖。

          A低于,高于B高于,低于C高于,高于D低于,低于

          答:D

          21.維生素主要的缺乏原因是()。

          A維生素攝入不足B吸收利用障礙C需要量相對增加D以上都有

          答:D

          22.人體的熱能來源于膳食中蛋白質、脂肪和碳水化合物,它們在體內的產熱系數分別為()

          A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g

          C.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g

          答:B

          23.維生素A含量豐富的食物是()

          A.雞肝B.豬肉C.玉米D.山藥E.牛奶

          答:A

          24.參與構成谷胱甘肽過氧化物酶的營養素是()

          A.鐵B.鋅C.硒D.硫胺素E.核黃素

          答:C

         

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