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        2021年營養師考試基礎知識測試八

        發表時間:2020-10-28  
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          2021年營養師考試基礎知識測試八信息由公共營養師考試頻道提供,更多關于2021年營養師考試基礎知識測試八  

         

          25.不屬于無機鹽的元素是()

          A.鋅B.氮C.鈣D.硒E.鐵

          答:B

          26.水溶性維生素的共同特點為()

          A.一般有前體物B.不易吸收C.會積蓄中毒D.宜每日供給E.以上都是

          答:D

          27.目前確定的必需脂肪酸是()

          A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸B.亞油酸、α-亞麻酸C.亞油酸、花生四烯酸

          D.α-亞麻酸、花生四烯酸E.亞油酸

          答:B

          28.有關硫胺素,下列哪些說法是不正確的()

          A.硫胺素為羧化酶和轉酮醇酶的輔酶B.硫胺素在堿性溶液中十分穩定

          C.硫胺素的典型缺乏癥為腳氣病D.谷類食物過分精細加工會損失硫胺素

          E.硫胺素在酸性溶液中十分穩定

          答:B

          29.植物油中亞油酸含量最低的是()

          A.棉油B.玉米油C.椰子油D.橄欖油E.豆油

          答:C

          30.生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養狀況()

          A維生素B1B維生素B2C維生素CD維生素AE維生素E

          答:D

          31.核黃素良好的食物來源是()

          A.動物內臟、蛋、奶類B.蔬菜C.水果D.糧谷類E.植物油

          答:A

          32.與蛋白質代謝有關的維生素是()

          A.維生素AB.維生素CC.維生素B2D.維生素B6E.維生素E

          答:D

          33.玉米中的尼克酸不易被人體吸收利用是因為其化學結構主要為何型?()

          A..游離型B.半游離型C.結合型D.半結合型E.以上都不是

          答:C

          34.人體每日攝入膳食纖維的適宜量為()

          A.5~10gB.10~15gC.15~20gD.20~30gE.30~40g

          答:D

          35.以下關于脂肪酸的敘述,錯誤的是()

          A.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性B.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸C.動物脂肪主要由飽和脂肪酸構成

          D.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高,碳鏈越短,其熔點也越高

          答:B

          36.有人喝完牛奶后發生脹氣、腹瀉,其主要原因可能是由于體內缺乏()

          A.蛋白酶B.脂肪酶C.乳糖酶D.淀粉酶

          答:C

         

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