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        2020年全國營養師章節核心模擬試題:食物營養與食品衛生11

        發表時間:2019-11-30  
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          2020年全國營養師章節核心模擬試題:食物營養與食品衛生11信息由好學通全國營養師考試頻道提供,更多關于2020年全國營養師章節核心模擬試題:食物營養與食品衛生11信息請登錄好學通營養師網 !  

         

          第一節營養教育

         ?、贍I養教育的概念

          營養教育主要指通過營養信息交流,幫助個體和群體獲得食物與營養知識,培養成健康生活方式的教育活動和過程,也是健康教育的一個分支和重要組成部分。

         ?、跔I養教育工作的主要內容

          (1)有計劃地對從事餐飲業、農業、商業、輕工、醫療衛生、疾病控制、計劃等部門有關人員進行營養知識培訓。(2)將營養知識納入中小學內容和教學計劃,要安排一定課時的營養知識教育,使學生懂得平衡膳食的原則,培養良好的飲食習慣,提高自我保健能力。(3)將營養工作內容納入到初級衛生保健服務體系,提高初級衛生保健人員和居民的營養知識水平,合理利用當地食物資源改善營養狀況。(4)利用各種宣傳媒介,廣泛開展群眾性營養宣傳活動,倡導合理的膳食模式和健康的生活方式,糾正不良飲食習慣。

         ?、蹱I養教育的目的與意義

          目的在于提高各類人群對營養與健康的認識,消除或減少不利于健康的膳食營養因素、改善營養狀況,預防營養性疾病的發生,提高人們健康水平和生活質量。

          營養教育具有多途徑,低成本和覆蓋面廣等特點,對提高廣大群眾的營養知識水平,合理調整膳食結構以及預防營養相關疾病切實有效,對于提高國民健康素質,全面建設小康社會具有重要意義。

          第二節營養教育相關理論

         ?、俳】祩鞑ダ碚撛跔I養教育中應用的特點

          (1)多種傳播方式相結合(2)傳播的廣度和濃度相結合(3)信息傳播的側重點不同

         ?、跔I養教育中運用到的幾種行為理論

          (1)知信行理論模式,將人們行為的改變分為獲取知識,產生信念及形成行為3個連續過程。(2)健康信念模式,用于解釋人們的預防保健行為。(3)計劃行為理論模式,對行為意向及行為本身具有較強的預測能力。

          第三節營養教育的方法和步驟

          方法:(1)評估危險因素(2)確定和細分目標人群(3)確定可轉變的行為規范及態度(4)制定初步計劃(5)制定有效的核心信息(6)選擇有效的傳播渠道(7)進行預試驗(8)行為干預

          步驟:(1)營養教育計劃的設計(2)選擇教育途徑和資料(3)準備營養教育資料和預試驗(4)實施營養教育計劃(5)營養教育的評價

         

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