2020年全國營養師章節核心模擬試題：食物營養與食品衛生12

  2020年全國營養師章節核心模擬試題：食物營養與食品衛生12信息由好學通全國營養師考試頻道提供，更多關于2020年全國營養師章節核心模擬試題：食物營養與食品衛生12信息請登錄好學通營養師網 ！  

　?、俚鞍踪|-能量營養不良的概念

　　PEM是由于能量和蛋白質攝入不足引起的營養缺乏病

　?、诘鞍踪|-能量營養不良的病因

　　(1)食物攝入不足(2)需要量增多(3)消耗增加

　?、鄣鞍踪|-能量營養不良的分型及臨床表現

　　(1)水腫型營養不良，主要表現為水腫、腹瀉、常伴有突發型感染，生長遲緩，頭發改變，情緒不好，虛弱無力等。

　　(2)干瘦型營養不良，主要表現為生長發育遲緩，消瘦無力，貧血，無水腫，抵抗力下降，容易感染其他疾病而死亡。

　　(3)混合型營養不良，主要現現是皮下脂肪消失，肌肉萎縮，明顯消瘦。

　?、軏胗變合莅瓷砀邉e體重的判斷標準

　　90-110正常80-89輕度70-79中度<70或有水腫重度

　?、菪旱鞍踪|-能量營養不良的臨床分極

　　第一度(輕度)體重低于正常比<25%，腹部，軀干，大腿內側脂肪層變薄，肌肉不結實，面色無華，精神差。大

　　第二度(中度)體重低于正常比25%-40%，腹部，軀干脂肪層完全消失，四肢、面頰輕度消失，皮膚出現蒼白干燥，肌肉松弛，胸背瘦削，精神抑郁不安，食欲減退，活潑性減少，易腹瀉。

　　第一度(重度)體重低于正常比40%-50%，全身皮下脂肪層完全消失，皮膚皺褶干枯，無光澤或浮腫發亮，肌肉顯著消瘦，失去彈性，精神不安，好哭，高度抑制，拒食，反應差。

　?、藜m正蛋白質-能量營養不足時，補充蛋白質和能量的原則

　　(1)逐步增加(2)蛋白質和能量同量補充(3)盡量保證母乳喂養.com

　?、叩鞍踪|-能量營養不良的預防措施

　　(1)合量膳食(2)推廣生和發育監測圖的應用(3)合理安排生活制度(4)減少感染，早期診斷和治療