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        2020年全國營養師基礎知識重點試題匯總能量及宏量營養素

        發表時間:2019-11-30  
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          2020年全國營養師基礎知識重點試題匯總能量及宏量營養素

          一、相關知識

          1、能量與宏量營養素基本知識

          2、了解不同活動強度PAL值

          二、掌握內容

          1、能量的單位、來源以及能量的折算系數

          2、基礎代謝的概念計算方法及影響因素

          3、能量的需要量、參考攝入量和食物的主要來源

          4、掌握蛋白質的理化性質、分類,必需氨基酸的定義、種類,蛋白質的消化和吸收過程,蛋白質的營養價值評價、互補、來源、供給量以及營養學意義

          5、掌握脂類的理化性質、分類,必需脂肪酸的定義及類型,脂類的適宜攝入量、消化和吸收、生理功能、主要食物來源及其營養學意義

          6、掌握碳水化合物的基本理化特性、分類以及生理功能,碳化物的主要食物來源、消化、吸收、生理功能以及攝入量,血糖生成指數(GI)的概念及計算方法

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