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        2020年營養師考試集訓試題及答案

        發表時間:2020-07-05  
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         1、貧鐵食品是( )

          A、魚類B、動物內臟C、牛奶D、肉類E、蛋類

          2、維生素具有下列哪些特征( )

          A、人體需要量減少

          B、不參與機體組成

          C、不能提供熱能

          D、人體不能合成

          E、以上都包括

          3、下列關于水溶性維生素特性,論述錯誤的是( )

          A、易溶于水,不溶于脂肪

          B、可在體內積蓄,引起中毒癥

          C、大部分只要以輔酶的形式參與機體代謝

          D、在體內很少儲存,易排除體外

          E、當機體飽和后,攝入的越多,從尿中排除越多

          4、類胡蘿卜素在體內可以轉變成哪種維生素( )

          A、維生素AB、維生素DC、維生素CD、維生素B1E、維生素B2

          5、視黃醇含量最多的食物是( )

          A、牛奶B、內臟尤其是肝臟C、糧谷類D、蔬菜E、肉類

          6、視黃醇當量是指( )

          A、維生素A的量

          B、β-胡蘿卜的量

          C、其它維生素A原的類胡蘿卜素

          D、體內具有維生素A活性的物質的總量

          E、以上都不是

          7、生理盲點測定可用于評價哪種維生素的營養狀況( )

          A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素E

          8、紅細胞轉酮酶活力測定是評價哪種維生素營養狀態的指標( )

          A、維生素B1B、維生素B2C、維生素CD、維生素AE、維生素D

          9、微量元素具有下列哪些特性( )

          A、人體需要量很少的B、自然界含量很少C、人體吸收率很低D、人體利用率很低E、以上都包括

          10、與能量代謝有關的維生素是下列哪一個( )

          A、維生素AB、維生素EC、維生素DD、維生素B1E、維生素C

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